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Mon boulanger m’a roulé dans la farine !

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Les cimetières sont peuplés de gens irremplaçables, c’est bien connu depuis Clémenceau et même bien avant lui. Dans le même ordre d’idée, il y a des gens dont on a fugitivement croisé le chemin et qui seraient peut-être devenus des amis si le destin l’avait voulu ou si la situation avait été légèrement différente – ce qui revient au même -, un peu comme pour Les Passantes de Georges Brassens : “Je veux dédier ce poème à toutes les femmes qu’on aime pendant quelques instants secrets, à celles qu’on connaît à peine, qu’un destin différent entraîne et qu’on ne retrouve jamais”. Mon boulanger n’était pas une femme et je n’en n’étais pas tombé amoureux, mais c’était un passant de ma vie. Je n’en n’étais pas amoureux mais on s’entendait bien le temps d’échanger des blagues complices et du bon pain contre des sous pendant des années. Ça arrive souvent avec les commerçants et artisans du quartier, et puis la plupart du temps ça ne va jamais plus loin parce qu’on est un peu prisonniers de cette relation vendeur-acheteur. Bref avec mon boulanger on aurait pu être amis mais cet enfoiré vient de fermer boutique sans crier gare en me privant de ses pains aux sublimes farines et aux cuissons parfaites, et en me roulant par la même occasion dans la farine des regrets.

L’apparition à mie sous les Halles du marché

D’un coup de baguette enfarinée, une fée heureuse dans son pétrin l’avait fait miraculeusement apparaître il y a quelques années sous la magnifique architecture des Halles de Dijon, petit lutin râblé, barbu, cordial, facétieux et malicieux officiant derrière l’avalanche de pains de toutes formes et de toutes farines qui s’amoncelait sur son stand. Toujours à l’affût de bon pain, cette nouvelle boutique m’avait attiré, mais je m’étais un peu méfié de lui le premier jour, je dois bien le reconnaître : son chapeau de boulanger en coton brun et son tablier traditionnels étaient un peu trop parsemés de farine à l’apparence très publicitaire. Mais bon, traversant le mur des apparences de boulange pour bobos, je lui avais acheté un pain d’épeautre qui m’avait laissé sur le cul quand je l’avais dégusté avec une bonne tranche de Comté : un pur délice ! Deux jours plus tard, j’ai essayé son pain aux sept céréales : rââââhhh ! J’avais trouvé mon nouveau dealer de mie en croûte !

C’est ainsi que je suis devenu un fidèle du stand de Fred, goûtant toutes ses spécialités semaine après semaine, année après année. Très rapidement d’ailleurs, il avait laissé tomber son chapeau et son tablier de boulanger artificiellement enfarinés pour attirer le chaland : il n’en n’avait plus besoin, la qualité de ses miches, baguettes, croissants et brioches étaient une publicité suffisante, c’était plus la peine d’en rajouter. Dès neuf heures du mat’, la queue devant son stand s’allongeait telle une interminable ficelle au milieu du brouhaha de légumes, fruits, viandes, fromages, poissons, cabas et paniers des jours de marché. Moi je m’en foutais, je suis un lève-tôt, et dès sept heures je le retrouvais à son stand qu’il était encore en train d’achalander tandis que les clients n’étaient pas encore arrivés, et je lui achetais un de ses pains de rêve et on blaguait, complices.

Son bizness marchait d’enfer. Il devait se faire une tune pas possible, me disais-je, et il la méritait amplement : dans le genre boulanger, c’était un as des as, un Rostropovitch de la miche moelleuse, savoureuse, tendre et odoriférante, un bienfaiteur de l’humanité, quoi. Mais il y a un an à peu près, les choses ont commencé à changer. Il arrivait un peu en retard, et il se faisait souvent remplacer par une joyeuse et aimable ribambelle de jeunes de toutes les couleurs qui vendaient le pain à sa place. Comme j’étais toujours aussi matinal et qu’à sept heures il n’y avait souvent personne au stand, j’allais les chercher, lui et/ou ses vendeurs, à la terrasse du bistrot du marché où ils buvaient le café, en faisant mine de les engueuler pour leur absence et leur fainéantise et en échange, il n’était pas rare que Fred m’offre un petit pain ou un croissant en sus du pain, pour mon dérangement.

Et puis il s’est fait de plus en plus rare. Et puis un matin de cet automne, son stand a été vide, une affiche avertissant qu’il rouvrirait plus tard en novembre. J’ai acheté mon pain ailleurs pendant tout ce temps, en le maudissant. Quand le stand a rouvert au bout d’une dizaine de jours, de loin j’ai été alerté : ce n’étaient plus les mêmes pains, le même amoncellement, la même lueur qui émanait des croûtes dorées. En m’approchant, j’ai vu que le stand avait changé de nom. Fred était derrière, en compagnie d’un autre type que je n’avais jamais vu, et qu’il m’a présenté comme son successeur, vu qu’il avait vendu sa boulangerie. Arrggl, que j’ai fait en essayant de ne pas trop le montrer. La tronche des pains ne me disait rien qui vaille. J’en ai acheté un quand même, pour voir. C’était plus le pain de Fred, il était neutre, banal, sans goût. “Va falloir que je me trouve un autre boulanger”, me suis-je alors dit en souhaitant bonne chance à Fred dans ses nouvelles aventures.

La saga d’un boulanger rock’n roll

Alors voilà, entre Fred et moi cette histoire d’amitié furtive est au moins provisoirement finie. Je voudrais donc lui rendre un hommage en racontant un peu son histoire atypique.

Au début Fred était un musicos, même qu’il avait un DEUG et une maîtrise en musicologie, c’est dire si c’est du sérieux. Pendant dix ans, il a organisé des concerts tout en cultivant parallèlement une passion pour le pain, qu’il faisait cuire par plaisir pour sa famille et ses amis. Il était si doué pour ça que de bouches à oreilles ses miches et ses baguettes se sont fait une réputation en or, et qu’au bout d’un moment il a décidé de se reconvertir dans la boulange. Il a donc tout recommencé à zéro, passé son CAP puis son BEP de boulanger, travaillé chez un artisan pour parfaire son apprentissage puis décidé de se mettre à son compte. La mairie d’un village de Bourgogne accepta de financer la rénovation d’un local communal pour y installer la boulangerie de ses rêves, qui rapidement vit affluer des clients de tout le département et même d’ailleurs vu qu’il faisait le meilleur pain à l’ouest du Pecos de la Côte d’Or.

Une réussite fulgurante, quoi, de la gloire en croûte craquante et cuite à point, et qui ne soit rien au hasard : boulanger dans l’âme, Fred travaillait avec les meilleurs meuniers chez lesquels il sélectionnait les meilleures farines (pour la plupart issues de l’agriculture biologique) avec une exigence sans faille, s’était équipé d’un pétrin high-tech imitant au mieux le bras de l’homme aérant sa pâte et d’une machine à levain trop-niveau permettant de délivrer d’indicibles saveurs, sans parler de son tour de main et de son sens de l’assemblage des farines. Bien avant l’aurore, Fred façonnait ses produits de rêve (une quarantaine de spécialités !) brassés dans de l’eau pure osmosée, qui se vendaient comme… des petits pains, bien entendu. Après quelques années, il quitta son village, ouvrit un fournil puis une boulangerie à Dijon, en installa une succursale sous les Halles, puis en ouvrit une seconde, tout en animant des ateliers d’initiation à la boulangerie qui connaissaient un grand succès et en livrant son pain à des chefs étoilés.

La boulange française de Singapour à Sao Paulo

Ensuite, la success story de Fred s’accélère. Déjà étoilé par le Petit Fûté, il est remarqué en 2009 par un critique gastronomique du Washington Post de passage à Dijon, qui lui consacre un bref mais efficace entrefilet dans son journal, puisqu’il se termine par “Venez tôt. A la fin du jour, il ne reste pas une miette”. Un an plus tard il prend l’avion pour Singapour où il fait une démonstration de ses talents boulangers en compagnie d’un grand chef de cuisine au Grand Hyatt Singapoure Hotel lors d’un séminaire de promotion du raisin et du vin californiens. Et l’année prochaine, en 2011, il ouvrira une boulangerie au Brésil, à Sao Paulo, où il compte aussi organiser des concerts les week-ends pour revenir à ses premières amours.

Ils ont bien du pot, les Paulistes. Enfin, certains, ceux qui pousseront la porte de la future boulangerie de Fred, cet enfoiré qui m’a roulé dans la farine et laissé orphelin de bon pain. Hier matin je suis passé devant la vitrine de son pas-de-porte, qui est à vendre, puis devant son stand désert sous les Halles, vu que c’était pas jour de marché, et j’ai eu le blues. Aujourd’hui, son successeur a pris sa place, mais la fée boulangère n’a pas frappé de sa baguette enfarinée son berceau. Il n’a pas la magic touch, vraiment pas. Je ne blaguerai plus aux aurores avec Fred en échangeant mon blé contre le sien. Je n’irai plus le chercher au bistrot pour qu’il vienne à son stand me vendre un de ses pains savoureux. Il me manque déjà, ce petit lutin râblé, barbu, cordial, facétieux et malicieux qui officiait derrière l’avalanche de pains de toutes formes et de toutes farines qui s’amoncelait devant mes yeux gourmands.

Bonnes aventures, Fred. Bon, je vous laisse. Faut que je me trouve un nouveau boulanger excellentissime, et ça court pas les rues.

82 comments to Mon boulanger m’a roulé dans la farine !

  • Léon

    Magnifique texte, j’adore… Je crois qu’on a tous un peu vécu ce genre d’expérience. Encore, là, il quitte Dijon pour d’autres aventures, mais combien de fois malgré leur talent et leur courage certains artisans sont obligés de mettre la clé sous la porte… A côté de chez moi c’étaient des jeunes très folklo qui avaient repris une boulangerie et qui ont fait faillite à la suite d’une panne de leurs équipements qui les a obligé à remplacer un four. Tu as perdu un boulanger mais les Brésiliens en ont gagné un.

  • rocla

    Très sympa cet article .

    Ben oui c ‘est magique .

    eau farine sel levure ou/et levain = pain .

    Mais on peut pas faire illusionniste , c ‘est bon ou c ‘est pas bon .

    Halles de Dijon , sont une des halles de marché les plus modernes de France , lui-même est vraiment un beau marché de centre ville avec sa rue de brocante sur un côté , ses bistrots et restaus alentour . Ses petits coups d’ Aligoté vers onze heures au rade du coin . Le fabricant-marchand de confitures dans les halles avec une des mieilleures confitures de cassis du monde . Le fameux pain d’ épices d’ une grande marque à la coupe , l’ autre charcuteur et son jambon persillé , les petits producteurs de pommes poires fruits de saison , le celui qui ramène des fleurs de son jardin , le rempailleur de chaises au coin de la rue , le celui des petits fromages de chèvre exquis , et le Bruno avec son grand étal de fruits et légumes avec sa voix  » d’ elle est belle mon aspèrge  »

    La vie comme elle devrait …

  • D. Furtif

    Arglll être d’un pays qui s’appelle la Côte d’Or, même si je donnerais ma Gartempe pour rien au monde!
    Chez nous la Pomponette comme je l’avais pressenti a mis les bouts du jour au lendemain avec un copain du PonPon.
    C’en est fini des traces de farines sur les fessiers rieurs.

  • maxim

    ah la bonne Boulange !….

    eh bien nous à Fontainebleau,dans la rue piétonne à cent mètres du marché,nous avions également » LA » boulangerie,celle où le pain c’est du vrai,pas ce machin mal cuit et cotonneux surgelé passé au four sans goût ni odeur,non! là,des vrais pains de toutes les formes,cuits pile- poil,croustillants,la mie bien aérée et parfumée,du vrai pain quoi !

    et puis cette pâtisserie …pas celle prétentieuse des maître es- pâtissiers ,non,celle des religieuses bien ventrues,des éclairs bien balancés,pas ces machins rachitiques pour chichiteux,des Paris-Brest comme des monuments,et ses tartes ! pas ces disques ridicules et hors de prix pour snobs,non,des tartes grandes comme des roues de bagnole ! et tout le reste à l’avenant …

    et la patronne,une petit brune avec ses lunettes et son air malicieux,qui aimait bien la blague ou le bon mot,aidée par une ou deux vendeuses connaissant leur métier ..

    d’ailleurs,on ne s’y trompait pas,vu les files d’attente quotidiennes jusqu’à loin dehors vu que le boutique n’est pas bien grande ,et le Week -End,c’était pire vu le nombre de Parigots qui débarquent comme en pays conquis chez nous,où commence la Province à 70 bornes de la capitale …

    cette boulangerie primée par un comité de dégustation avec plaque l’attestant,donc de notoriété reconnue  » chez Dardonville  » a elle aussi presque disparue du jour au lendemain,un rideau noir a masqué pendant quelques temps la vitrine,je crois que le patron qui était au fournil est parti pour toujours là haut…

    cette boulangerie est à nouveau ouverte avec d’autres patrons,profitant de la notoriété de l’ancienne,mais en plus snob,fréquentée par une clientèle Bobo,les pain n’est certes pas mauvais,mais c’est plus celui qu’on a connus,quand à la pâtisserie,ben ,c’est dommage,c’est du machin prétentieux,cher,tout étriqué ,le machin pour bourgeoises qui veulent garder la ligne et qui bouffent leur gâteau avec une petite cuiller le petit doigt en l’air !

  • Lorenzo

    Marsu,

    une bien belle histoire qui sent bon le pain chaud.J’ai eu la chance d’avoir une de ces boulangeries traditionnelles á l’angle de la rue d’Alésia et de la rue de la tombe Issoire, en plein
    14eme, avec son vieux comptoir et sa balance oú il pesait ses pains au levain encore tiédes.J’en achetai un et aussi une ficelle qu’on mangeait avec mes filles
    á la sortie de l’école , en rentrant á la maison.Et puis un jour le rideau de fer s’est fermé définitivement sur la devanture, je n’ai jamais su pourquoi.On s’est senti comme orphelins,
    de cette petite joie quotidienne.

    • Causette

      Lorenzo, pourquoi votre boulangerie a fermée? J’ai téléphoné à un copain qui habitait le 14e dans ce quartier.
      Alors, à l’angle de ces rues, existaient deux commerces, la boulangerie et un café. Un jour il y a eu un dégât des eaux dans le café qui a détruit le four à bois du boulanger, qui n’a donc pas pu être remplacé faute de moyens financiers (mais à Paris, je crois que les fours à bois sont désormais interdits). Ces boulangers étaient originaires de Pau et leur fils allait à l’école avec le copain qui nous renseigne sur cette triste fin.

      Très beau récit, Marsu
      Dans mon quartier, il y a 5 /6 boulangeries, dont 2 qui font d’excellents pains et gâteaux, et une qui a changé de propriétaires il y a deux ans et dont la vitrine est ornée d’un écriteau hallal.

      • Lorenzo

        Causette,

        merci de cet épilogue qui me donne une réponse aprés tant d’années. C’était effectivement une vieille boulangerie avec un décor en bois sombre, des éléments en cuivre et un
        comptoir de marbre et çá sentait si bon quand on entrait, á y repenser ils faisaient aussi des pains ronds aux raisins.Ces boulangers étaient simples et sympathiques et c’est
        sans doute leur four á bois qui donnait ce si bon goût á leur pain.Soyez encore remerciée d’avoir résolu cette énigme, je raconterai l’histoire á ma fille.

    • @ Lorenzo

      Fred ne faisait nullement de la « boulangerie traditionnelle », même si parmi les pains qu’il vendait il y avait des pains de meule ou d’épeautre, du pain noir ou de seigle, etc. Il faisait avant tout de la boulangerie moderne, créative, inventive, imaginative et néanmoins basique (ce qui le distinguait de la boulange bling-bling pour bobos avec pains branchouilles à tout et n’importe quoi).

  • Ph. Renève

    Belle et nostalgique histoire.
    Ne fréquentant guère le marché de Dijon moi-même, je n’ai pas eu le temps de connaître ces délices, dommage…

  • yohan

    Sympa cet article Marsu
    J’ai connu des boulangers qui étaient presque toujours couverts de farine lorsqu’ils apparaissaient dans la boutique. Gamin, je pensais que c’était un signe de qualité incontestable. Après, j’ai bien dû réviser ce postulat….
    Pourtant, je reste toujours méfiant quand tout ce petit monde est bien trop propre sur lui 8)

  • rocla

    @Yohan,

    Faut pas se fier aux apparences , les épouses de ramoneurs n’ ont pas toutes un bon tirage …

    Juste pour raconter l’ histoire des boulangers couverts de farine , à l’ époque et jusque vers les années 70 ( un peu moins ) la farine était livrée en sacs de jute et ces sacs , vidés étaient mis de côté . Une fois par semaine , par mesure d’ économie on secouait en les tenant des deux côtés les sacs pour récupérer quelques kilos de précieuse matière première . Un vrai nuage de poussière de farine . On avait l’ air d’ immaculés conception ….

  • yohan

    Ah, je comprends maintenant pourquoi les boulangers ont tous les cheveux gris :lol:

  • yohan

    et le ramoneur les cheveux noirs 8)

  • chantelois2010

    Marsu. Si c’est-y pas terrible de nous donner la faim ainsi? Tu sais que le Québec s’est ouvert au vrai pain artisanal depuis plus d’une dizaine d’années. Nous sommes encore un peuple jeune, ne l’oublie pas ;-) . Nous avons délaissé ce pain infecte de nos grandes usines pour adopter le bon pain du boulanger de quartier. Une image vaut mille mots? À Québec, il existe une boulangerie hors du commun. Je n’en fais pas une publicité mais je dévoile ici une de mes passions lorsque je retourne dans la vieille capitale. Elle est située rue St-Vallier, dans le Vieux-Québec.

    p.s.: un article appétissant et un bel hommage à Fred. Il faudrait bien qu’il passe par Montréal :lol:

  • Léon

    Il faut tout de même se rappeler qu’en France, on revient de loin : j’ai connu une période que je n’arrive plus à situer précisément, où le pain français était devenu dégeulasse, fabriqué partout à partir de pâte congelée achetée en gros à l’industrie et il s’en est fallu de peu que le bon pain disparaisse. Il a fallu une forte réaction des pouvoirs publics et des artisans. Quelqu’un se rappelle-t-il des détails de cette histoire ?

    • Causette

      lu dans wikipedia:
      Depuis la loi du 25 mai 1998 née sous l’impulsion de Jean-Pierre Raffarin, et suite au « décret pain » du 13 septembre 1993, les dénominations « boulanger » et « boulangerie » sont réservées aux professionnels artisans qui choisissent leurs matières premières, pétrissent la pâte, en contrôlent sa fermentation ainsi que sa mise en forme et enfin cuisent le pain sur le lieu de vente. Les textes prévoient par ailleurs que dans ce cas, les produits nécessaires à la fabrication du pain ne doivent à aucun moment être surgelés ou congelés.

      • Causette

        Voici le décret pain du 13 septembre 1993 pris pour l’application de la loi du 1er août 1905 en ce qui concerne certaines catégories de pains

        Il y a peu, je suis entrée dans une boulangerie où le pain me semblait industriel mais qui annonçait « bio ». Je demande à la boulangère : est-ce que votre pain est industriel? elle me répond bio. Je lui redemande: est-ce que votre pain bio est industriel? elle a fait une méchante grimace, je suis partie sans rien :mrgreen:

    • @ Léon

      L’artisan politique majeur de ce changement a été Jean-Pierre Raffarin, plus connu pour ses raffarinades mais moins pour sa loi sur l’artisanat de 1998 qui a permis à la boulangerie de qualité de se développer en distinguant sans ambiguité les vrais boulangers des vendeurs de saloperies industrielles. Un grand merci donc à Raffarin pour avoir organisé législativement le retour du bon pain ! Ce qui ne nous empêche pas de rigoler quand même de ce phœnix du Poitou !

    • rocla

      Léon ,

      Cette période se situe dans les environs de 1980 , la petite et grande distribution ayant fracassé de plein fouet les petites et toutes petites boulangeries qui vivaient un peu à la papa , n’ ayant jamais eu à se remettre en question . Comme les inter super U monoprix et saloprix drainaient une clientèle qui , une fois les courses effectuées ben passaient au rayon boulangerie petit à petit l’ artisan moyen c ‘est à dire pas armé au combat de la concurence disparaissait . Souvent les fonds de commerce étaient rachetés par des gens attirés par l’ argent , mettant un terminal de cuisson et offrant une gamme standard de denrées cuites . Cette façon a duré quelques années , ceux très bien situés ont perduré , et dans le même temps s’ installaient des artisans formés dans des écoles de boulangerie françaises avec des méthodes de panification et de travail donnant un résultat top , ou bien sortaient d’ apprentissage et quelques années passées chez des bon artisans et ouvraient ensuite une affaire sur de bonnes bases . Au passage les magasins pas bien dans le passage ont également eu du mal . Aujourd’hui un fonds bien placé avec une équipe du métier est doté d’ un des meilleurs avenirs . Dans les années cinquante s’ installaient des gens n’ ayant aucune idée d’ un seuil de rentabilité , hop on y va on verra bien …
      Il y a dans les grandes villes des boulangeries Paul ( Holder ) par exemple qui ont un cahier de charge respecté partout et qui sont une grande réussite avec dans les 300 magasins sur le territoire .

      Dans le même temps les métiers de la viande ont connu des années très difficiles et beaucoup de villages n’ ont plus de boucherie .

      @ Causette , la vendeuse savait peut-être que un seul mot . Bio .

  • Castor

    Le pain, c’est la vie.
    Merci pour ce désespoir boulanger.

  • Causette

    Un boulanger a été condamné à 150 euros d’amende pour « usage abusif » de son avertisseur lors de ses tournées de distribution de pain après la plainte d’un couple de Méry-sur-Oise…
    c’est dingue :!:

  • maxim

    y’a bien des crétins qui avaient déposé plainte parce que le coq du voisin chantait !: :cry:

    • @ Maxim

      Il y a pire : « Un paroissien de Clessé, village de 800 habitants en Bourgogne, ne supporte plus les cloches qui sonnent l’heure la nuit, les demi-heures dans la journée et l’angélus. Après une intervention infructueuse auprès du maire et de la préfecture, il a déposé une plainte contre la commune. Or, il se trouve que « le plaignant n’est autre qu’un curé », un prêtre parisien à la retraite qui habite tout près de l’Eglise de Clessé. Le maire a réuni les habitants qui, eux, veulent garder les cloches. « Cela fait des décennies que les cloches sonnent jour et nuit, et ça n’a jamais gêné personne ! » Il a pris un avocat et craint pour le budget de sa commune. L’ancien curé réclame en effet 60 000 euros pour le préjudice ». Source : Le Canard enchaîné – 5 janvier 2005.

      Par le pain sacré du corps du Christ !

      • Ph. Renève

        Pfff parigot tête de veau :-D :mrgreen:

        • Le parigot tête de veau a perdu son procès :

          « La justice a tranché : les cloches ont le droit de sonner à Clessé, petit village de Saône et Loire. C’est un prêtre parisien à la retraite, le père Alain Ponsar, qui avait porté plainte pour que cessent les sonneries qui indisposaient son repos dans la cure qu’il avait achetée à l’évêché pour en faire sa résidence principale. Il souhaitait que les cloches se taisent de 22h00 à 07h00, qu’elles ne sonnent plus les heures, ni l’Angelus à 11h30. Que devait-il rester? Le prêtre avait en outre demandé 60 000 euros de dommages et intérêts. Le maire et la population sont venus au secours de leur clocher. La décision du tribunal est sans appel :

          « Ni par leur intensité sonore ni par leur fréquence, y compris lors de la période nocturne, les sonneries des cloches de l’église communale, auxquelles les habitants du village (…) manifestent un grand attachement, ne sont de nature à caractériser un trouble à la tranquillité publique ».

          • Castor

            Ne pourrait-on y voir un incursion irréparable du religieux dans le quotidien laïque ?
            :smile:

          • Castor

            La question que l’on pourrait se poser, c’est :

            Peut-on justifier que l’on n’accepte pas l’incursion d’une religion nouvelle dans un pays de tradition catholique au seul motif de l’antériorité de la seconde sur la première ?

            En gros, pourquoi n’accepterions-nous pas que des chants ou incantations religieuses d’un autre Dieu ne résonnent au petit matin dans nos cieux, alors que nos cloches catholiques ont conservé ce droit ?

            Mais je m’égare et je n’ai pas le temps d’entamer cette discussion.

            • Ph. Renève

              Tu l’entames pourtant, nolens volens.
              Il ne s’agit pas d’une incursion d’une religion dans des pays d’une autre tradition, mais des attaques portées par des intégristes d’une religion contre la laïcité qui a eu tant de mal à renvoyer la première religion dans ses foyers de prière.
              Osons un parallèle: il se passe avec l’islam en Europe un phénomène similaire à celui qui s’est passé dans les colonies quand certains missionnaires chrétiens ont « évangélisé » en imposant de manière arbitraire un comportement nouveau contre des pratiques ancestrales, au seul profit de la prétendue gloire du Christ. Il n’y a pas de différence de nature.

              • Castor

                Oui, Philippe, sans conteste, et quoi que ton exemple soit un peu caricatural.

                Mais ce que je voulais dire c’est que hors les évidents problèmes de solubilité de l’islam dans notre société, n’y a-t-il pas une légitimité à vouloir prendre une place aussi grande que le catholicisme quand la représentativité grandit aussi vite ?

                • Ph. Renève

                  Il ne s’agit pas d’une place aussi grande, mais de toute la place, et d’obliger à des comportements qui attentent aux libertés comme le voile, le niqab, le régime hallal, etc.
                  Il nous a fallu des siècles pour nous libérer de la tutelle temporelle du christianisme; nous n’allons pas accepter de retomber dans une autre oppression.

                  • Buster

                    Bonjour Philippe,

                    En parallèle du parralèle à ton propos, tu sous-entends donc que nous sommes bien en train de nous faire coloniser ?
                    Il ne nous reste donc plus qu’à attendre la « repentance » des pays du Maghreb, dans 1 siècle ou 2. (ou jamais)
                    Ou à inventer 1 FLN ? :shock:

                    • Ph. Renève

                      Non, ce n’est pas une colonisation mais une infiltration insidieuse, ce qui est plus adroit: les intégristes avancent à petits pas pour ouvrir des brèches dans notre législation laïque, comme ici dans l’affaire de la crèche (qu’ils soient directement impliqués ou pas ne change rien au principe).

                      Je ne citais la colonisation « chrétienne » que comme un exemple de ce que peut faire une religion « modérée » selon certains, pour ne pas parler des génocides commis en son nom ou avec sa bénédiction (les peuples d’Amérique du Sud en savent quelque chose).

                    • Buster

                      Infiltration insidieuse, certes.
                      Et une fois cette infiltration débusquée n’est-il pas déjà trop tard pour agir dans un cadre uniquement législatif ?
                      Car cette infiltration continue à peser d’un poids démographique toujours croissant.
                      Nos démocraties, qui donnent la prépondérance à la majorité, seraient donc inexorablement vouées à se transformer en république islamiques, à terme plus ou moins long. Des lois prises aujourd’hui seraient remises en question demain. Le résultat serait exactement le même qu’une colonisation, se faire dicter nos lois par une « philosophie » extérieure avec cette condition aggravante que ceci serait rendu possible grâce à nos propres valeurs initiales, pourtant à l’opposé idéologique du but de transformation de certains.
                      Un sac de noeuds où nous devrons un jour nous poser la question : remettre en question certains de nos principes, ou nous soumettre à autrui au nom de ces principes mêmes.

                • Ph. Renève

                  Mon exemple n’est pas si caricatural; car cette conquête des esprits a parfois entraîné des génocides de peuples entiers.

                • Léon

                  Castor, l’enjeu de la relation à l’islam est bien de ne pas permettre qu’il prenne une place plus grande que le catholicisme, nous sommes bien d’accord, c’est-à-dire d’un catholicisme sécularisé, mis au pas par la loi de 1905, et strictement relégué à la sphère privée et dont on aura interdit les pratiques en contradiction avec les lois et pratiques républicaines (circoncision, abattage hallal,burqua etc)

                  • Castor

                    Bonjour à tous les trois.

                    Comprenez-moi bien, je ne suis pas en train de dire que l’Islam est recevable en ses demandes (surtout lorsqu’elles sont exprimées de la sorte).
                    Je m’interroge pourtant sur ce que l’on pourrait trouver de pertinent dans cette requête, pour peu qu’elle soit faite avec un peu de tact et de raison.

                    Le problème, comme souvent, est que nous devons faire face à des demandes qui, si elles ont prétendument trait à une pratique religieuse sur le principe légitime, sont en réalité inconciliables avec nos principes.
                    L’autre versant du problème est le systématisme avec lequel ces pratiques que Léon évoque sont présentées comme relevant du religieux et, partant, comme échappant à la sphère du politique (ou du social).

                    Nous ne pouvons qu’être en posture délicate quand, de manière biaisée, la burqa est présentée comme assimilable au voile religieux catholique, l’interdiction du porc à celle du poisson ou encore lorsque la circoncision n’appartient pas qu’à l’Islam.

                    Je crains fort que nous ne perdions ce combat de la légitimité quand des récriminations telles sont faites, soutenues, disent-ils, par nos principes supérieurs que sont la liberté de culte, d’expression, j’en passe.

                    Je ne crois pas, par exemple, qu’il soit légitime à la République de dire ce qui relève du religieux ou ce qui n’en relève pas.

                    • @ Castor

                      Tu dis à juste titre : « Je ne crois pas, par exemple, qu’il soit légitime à la République de dire ce qui relève du religieux ou ce qui n’en relève pas ». Effectivement, et c’est bien là le problème que nous pose le théocratisme totalitaire islamique pour lequel absolument tout relève du religieux. On ne pourra le résoudre que par une loi d’exception spécifique, sinon on ne s’en sortira jamais d’une manière civilisée et aussi peu violente que possible, ce qui reste souhaitable. Les interdictions frappant telle ou telle prescription religieuse islamique ne sont que des pis-aller qui reflètent notre désarroi devant la violente irruption de ces imbécillités islamiennes dans un espace public que nous croyions définitivement laïc et sécularisé. Il faudra de toute évidence passer un jour à la vitesse supérieure, et traiter le problème globalement, ce qui vaut dire avec une ou des lois qui n’auront plus rien à voir avec celle de séparation de l’Eglise et de l’Etat de 1905, qui est totalement inappropriée dans ce cas et le démontre un peu plus chaque jour.

                    • @ Léon

                      Bon, je fais un effort désespéré pour revenir sur le sujet de mon nartic : avec la circoncision rituelle, on se retrouve avec le bout langé…

                      Euh… a part ça la circoncision, c’est vraiment pas le plus important, non ?

                    • Léon

                      Marsu, j’ai pas mal travaillé sur cette question ces temps-ci, sur laquelle je n’avais pas trop d’opinion. J’ai même un article potentiel assez sérieux sur la circoncision, mais je le mets de côté pour l’instant. Je ne sais pas si je le sortirai un jour la question étant difficile à aborder, surtout du point de vue de ceux qui ont été circoncis dans leur enfance et qui n’y peuvent rien.
                      Mais contrairement à ce que tu sembles dire, il ne s’agit pas d’un détail, là-dessus, ma conviction est faite désormais.

                  • Ph. Renève

                    Parfaitement d’accord avec le commentaire de Léon.

                  • Castor

                    Par exemple, pourquoi interdirions-nous la circoncision quand elle n’a soulevé aucune critique venant d’autres que les musulmans ?
                    Pourquoi accepter des religieuses catholiques des cornettes et des robes cachant tout ou presque quand nous refusons cette possibilité à des pratiquants de l’Islam ?

                    Le fond du problème n’est pas le heurt de ces principes avec les nôtres (nous avons cantonné nos propres acquis religieux), le problème est la vocation conquérante de l’Islam et ses postures victimaires qui provoquent des réactions défensives parfois un peu abruptes et aveugles.

                    A ce jeu-là, je crains que nous ne soyons pris à notre propre jeu.

                    • Castor

                      D’accord avec toi, Marsu,

                      Mais quelle loi d’exception ?
                      Pourrait-elle être légitime, par exemple sur la burqa ou la viande halal ?

                      Elle ne pourrait l’être à mon sens qu’avec une remise à plat concernant toutes les pratiques religieuses, de toutes les religions.

                    • Buster

                      Une loi d’exception précisant que Dieu n’existe pas ? :-D

                    • @ Castor

                      Je ne pense pas à une loi ne visant que telles ou telles prescriptions islamiques, mais visant plutôt l’ensemble. L’idéal juridique démocratique et républicain serait effectivement, comme tu le dis, « une remise à plat concernant toutes les pratiques religieuses, de toutes les religions »… mais cela relèverait d’une profonde hypocrisie, vu qu’elle ne s’adresserait en fait qu’à l’Islam et que tout le monde le saurait parfaitement, les musulmans comme les autres.

                      De plus, perso je commence vraiment à en avoir ras-le-bol de toutes ces lois généralistes qui, sous couvert de ne pas stigmatiser les musulmans, emmerdent tous les autres étrangers qui ne posent pas de problèmes et qui, par exemple, se voient refuser un légitime droit d’asile parce que les conditions en ont été durcies à cause de l’invasion musulmane et de rien d’autre. Il va falloir en finir avec cette gigantesque hypocrisie et légiférer clairement.

                      Je prends un exemple concret : mettons qu’on décide de voter une loi interdisant les mosquées. Faudrait-il, sous prétexte de maintenir l’égalité entre citoyens indépendamment de leurs croyances religieuses et surtout ne pas stigmatiser (ras-le-bol de ce terme) les musulmans, interdire en même temps les temples bouddhistes (alors que les bouddhistes ne sont la cause d’aucune nuisance) ? Ce serait injuste, non ? Et c’est pourtant à ce genre de dérives que nous mènent ces lois généralistes hypocrites…

                    • Castor

                      Marsu,

                      Sur ton exemple concret, pourquoi interdire la construction de mosquées sur l’idée que certaines prescriptions de l’Islam seraient incompatibles avec nos principes ?
                      Ce serait jeter le bébé avec l’eau du bain et nous perdrions toute crédibilité.

                      Il en irait de même avec les autres interdictions, dont certaines sont d’ailleurs déjà en place.
                      Il ne faut donc pas de loi générale mais une loi spécifique, précisant à quelles conditions l’Islam serait soluble dans la République. Est-ce possible avec nos principes tels qu’il existent ? Bof…

                    • @ Castor

                      Les mosquées, c’était un exemple extrême, mais juridiquement ça revient au même. Nous perdrions toute crédibilité, mais aux yeux de qui ? Les nôtres ou les leurs ? Notre crédibilité ils s’en foutent. Ils l’utilisent pour la pervertir et nous envahir. Pour te paraphraser, « Il ne faut donc pas de loi générale mais une loi spécifique, précisant à quelles conditions l’Islam serait soluble dans la République, et ce n’est pas possible avec nos principes tels qu’il existent, donc il faut les modifier pour faire face à cette nouvelle situation ». Tôt ou tard, ça se fera de toute façon, parce que la situation devient de plus en plus intenable et que cette modification sera la seule chose qui pourrait encore éviter des guerres religieuses qui n’auraient rien de civiles.

                    • Ph. Renève

                      Marsupilami,

                      Je crois aussi que des lois d’exception, outre qu’elles seraient contre tous les principes républicains, risqueraient de faire de l’islam tout entier un martyr de la République, ce qui donnerait un sérieux coup de main aux pires extrémistes.

                      Et puis… on oublie ici que d’autre « religions » ou sectes sont également néfastes: la scientologie, les Hare Krishna et autres formations givrées (mais juteuses) seraient profitablement combattues par une législation générale sur les religions, leur emprise sur le temporel et leur oppression des esprits. On voit bien que le droit actuel est insuffisant dans de nombreux cas d’endoctrinement, dont l’illégalité devrait être formalisée clairement. L’islam n’est donc pas la seule entreprise « mystique » à devoir faire l’objet d’un corpus de lois clair et précis.

                      C’est toute l’action des religions et organisations parareligieuses qu’il faut réglementer dans ses rapports avec les citoyens et avec la société.

                    • Ph. Renève

                      J’ajoute que si on ne se résout pas à légiférer ainsi ,on se retrouvera dans quelques décennies, outre le problème des extrémistes islamistes, dans la situation des Etats-Unis où sous prétexte de libertés individuelles les pires croyances peuvent avoir pignon sur rue et défier la société et l’individu.

                    • Buster

                      Et bien, Bon courage aux rédacteurs de la législation à venir !
                      Quand au gouvernement qui le proposera, son premier ministre est certainement loin d’être né.

                      Inextricable.

                    • Ph. Renève

                      Inextricable, mais indispensable…
                      Ce n’est pas parce qu’une tâche paraît impossible que sa nécessité est amoindrie.

                    • Buster

                      Tu imagines les levées de boucliers, de toutes parts : Des religions bien sûr, mais aussi des partisans des libertés, des humanistes estampillés hallal, des banlieues, des philosophes, de l’opposition d’alors… Tu imagines les révoltes et les violences auxquelles il faudrait s’attendre ?

                      Quel gouvernement osera faire ça ?
                      Il faudrait avant cela un sacré électro-choc. ( Euh, Non… je ne crois pas à l’inside-job )

                    • Ph. Renève

                      Précisément, une telle entreprise n’a de chance d’aboutir que si elle vise toutes les religions et toutes les croyances.

                    • @ Buster

                      Bah… les islamistes nous infligent régulièrement des électrochocs à doses de plus en plus élevées depuis 20 ans pour tester nos réactions. Ils finiront bien par dépasser la dose supportable le jour où ils se croiront tout permis face à nos atermoiements juridico-démocratiques. Et ce jour-là, tout le monde le sentira, le sacré électrochoc qui bousculera du poids de son réel nos lois idéales…

                    • Buster

                      Marsu,
                      Oui, en somme il n’y a qu’à attendre.
                      Mais en attendant on corse encore un peu plus la difficulté.

                      Philippe,
                      Qui vise toutes les religions et toutes les croyances ?
                      Alors il restera bien 0,2 % de la population pour faire passer le projet.

                    • @ Buster

                      Bien sûr il vaudrait mieux ne pas attendre, mais on a beau connaître les effets désastreux de nos procrastinations, on ne peut pas s’empêcher de préferer sentir le gros choc dans le mur avant de réagir. D’ailleurs, j’en ai ras-le-bol de ces millions de scientologues et de Hare Krishna qui nous pourrissent la vie avec leurs revendications communautaristes et leur terrorisme intellectuel et pas intellectuel. Va falloir sévir contre ces dangereuses engeances…

                    • Léon

                      Evidemment qu’il faudrait interdire la circoncision rituelle qui est en contradiction flagrante avec plusieurs lois et principes de la République. D’où qu’elle vienne…

                    • Buster

                      Un article intéressant sur la situation en Indonésie.

                      Est-ce encourageant ou n’est-ce qu’un leurre ?

                    • ranta

                      Pourquoi accepter des religieuses catholiques des cornettes et des robes cachant tout ou presque quand nous refusons cette possibilité à des pratiquants de l’Islam ?

                      Parce que ça fait partie de ma culture, de mon pays. C’est pas juste ?… et alors ? Rien à cirer… Faudra bien cesser pour éviter de passer pour des pourris islamophobes et tout le toutim de toujours prendre des précautions en relativisant.

                    • Castor

                      Ranta,

                      Je cherche la petite bête.
                      Mais pourrais-tu me dire de quelle culture et de quel pays tu parles ?
                      De la France qui s’est arrêtée vers 1962, avant les flux migratoires ou de la France dont la culture continue à avancer malgré toi, malgré moi et malgré tous ceux qui la font ?

                    • ranta

                      Tu cherches vraiment la petite bête ami castor, mais je vais te répondre : fastoche, celle du pinard et du saucisson.

                • ranta

                  Et puis, je ne vois pas trop ce que l’islam fait avancer, ou alors je ne vis pas dans le même monde.

                  • Castor

                    Pardon d’avoir pris mon temps, mais j’ai des loisirs prenants ;-)

                    Je te parle simplement de ta légitimité à dire que la culture française s’arrête à un moment que je situe à avant que l’immigration musulmane ne vienne faire peser la culture de l’Islam sur celle dans laquelle nous avions baigné jusque-là.

                    Pourquoi ne déciderais-je pas, moi, de l’arrêter au moment où les italiens sont arrivés en masse avec leurs sales manies de parler avec les mains, lesquelles traînent d’ailleurs un peu trop souvent aux environs immédiats des culottes de nos femmes ?

                    Du reste, il te faudrait aussi résoudre ce paradoxe que la France est historiquement un pays des droits de l’homme, terre d’accueil et tout le toutim.

                    Tout ça pour dire, non que tu aies tort, mais que le problème est plus épinard que saucisson s’agissant de fermer des portes à une autre culture que la nôtre.

                    • Castor

                      Y’en a, je te jure, ils feraient bien de tourner leur clavier 7 fois dans leur bouche avant de pondre un article sur le pain…

                    • @ Castor

                      Sur ce point je te rejoins en partie et je ne suis pas d’accord avec Ranta. Je pense plutôt que les religieuses en voiles & cornettes sont tout simplement une espèce en voie de disparition dont il n’y a plus qu’à attendre la définitive extinction : en ce sens, elles ne sont pas dérangeantes. Les musulmanes voilées, c’est tout autre chose : le phénomène est en plein essor, et ce ne sont pas des religieuses qui ont choisi un uniforme, mais des militantes plus ou moins consentantes de l’islamisation de la France. Il ne s’agit donc nullement de se référer à des « bonnes vieilles traditions françaises » qui ont toujours changé (et dont personnellement je me contrefous), mais de combattre une invasion sectaire, intolérante et irrespectueuse de notre art de vivre ensemble ici et maintenant.

                    • Castor

                      Marsu,

                      si je me fais, au choix, la mouche du coche ou l’empêcheur de penser droit, c’est parce que je ressens un profond malaise face à cette question, et certainement pas parce que j’aurais des idées bien arrêtées.

                      J’ai une profonde aversion pour la religion, quelle qu’elle soit.
                      J’ai, je l’avoue, une aversion plus forte encore lorsque cette religion se pique de me déranger, fut-ce par des manifestations aussi anodines que le port d’un voile dont je me contrefous à peu près autant que du port du kilt.

                      Mais ce qui me gêne par dessus tout, c’est cette position victimaire que cette religion adopte.
                      Elle revêt ainsi les atours d’une moralité plus blanche que blanche pour masquer la perversion de son discours : je vous emmerde profondément, je retourne contre vous vos principes et vous obligerai constamment à regretter et à expier vos péchés de colonialistes.

                      Mais en même temps, je ne peux m’empêcher de croire qu’il existe une immense majorité de musulmans pour qui le vivre ensemble que tu évoques est une réalité.
                      Doit-on risquer de se mettre à dos une partie de ceux-là, radicaliser la position des autres et nous exposer une fois de plus à l’opprobre internationale (cf l’histoire des roms)en prenant de front l’Islam ?

                      Et si l’Islam n’était qu’une épreuve initiatique qui nous pousse à rechercher au plus profond de nous les moyens de concilier l’inconciliable ?

                    • @ Castor

                      Ce n’est pas un problème franco-français, mais un problème européen. Il se passe les mêmes phénomènes insupportables partout où il y a une overdose de musulmans. Et si on se met à dos les musulmans « modérés » en rejetant législativement l’islamisation, c’est qu’ils ne l’étaient pas vraiment, « modérés », donc le problème ne se pose pas. Mais je reconnais que c’est un sacré challenge civilisationnel que celui auquel nous sommes confrontés, du jamais vu. Et je ne crois pas qu’on puisse concilier l’inconciliable : c’est un peu comme des réformes qui ne changent rien… Pour moi le seul truc essentiel à préserver concernant ces nouveaux européens, c’est la liberté et le droit à vivre parmi nous de ceux et surtout de celles qui sont nés dans cette oppressante religion et qui en Europe ont découvert qu’ils pouvaient accéder à la liberté individuelle. Les autres, franchement, ils n’auront que ce qu’ils méritent s’ils continuent comme ça.

                    • Castor

                      Oui, tu as probablement raison.
                      Pour finir, je te rappelle qu’à l’origine, le problème Roms n’était pas non plus un problème franco-français.
                      :roll:

      • Castor

        Faudrait déposer plainte contre les cloches qui voudraient faire sonner d’aussi piètres sons jusque dans nos palais de justice.

  • Hou là, ce fil de discussion dérive vers une islamophobie abjecte. Je vous rappelle qu’il s’agit ici de réagir à un nartic sur la boulange. Vu que je suis sympa, je vais quand même faire un trait d’union entre boulange et islam afin de relancer le débat sur des bases moins trollesques : que pensez-vous du pain hallal ?

    Il ne s’agit évidemment pas d’un pain façonné par un boulanger égorgé dans les règles de l’art islamique, mais d’une miche à la levure de blère car « La levure de bière est hallal, car elle ne contient pas de bière, bien sûr », Allah Akhbar ! En effet, « Boire de la bière ne procure en aucune façon les bénéfices associés à la levure de bière ». Pas d’alcool dans le pain hallal donc ! En revanche, ce type de pain est strictement haram et les musulmaniaques comptent bien le faire interdire dans les cantines scolaires et autres restaurants d’entreprise où on n’en trouve pas, mais c’est juste pour manifester leur pureté religieuse.

    Quant aux croissants, c’est tout simplement une discrimination raciste islamophobe qui devrait être haram. Pourtant on en trouve des hallal. Allez comprendre…

    • Mon commentaire précédent s’est mal placé alors je le remets ici :

      @ Léon

      Bon, je fais un effort désespéré pour revenir sur le sujet de mon nartic : avec la circoncision rituelle, on se retrouve avec le bout langé…

      Euh… a part ça la circoncision, c’est vraiment pas le plus important, non ?

  • @ Ranta

    Aaargl ! Vl’à qu’tu t’y mets aussi pour faire dévier le fil de discussion de mon nartic boulanger ! Mais je ne me laisserai pas faire. « Pourquoi accepter des religieuses catholiques des cornettes et des robes cachant tout ou presque quand nous refusons cette possibilité à des pratiquants de l’Islam ? », hein ? Eh ben moi je réponds que dans les boulangeries hallal y a pas de religieuses ni de pets de nonne !

    • ranta

      Je plaide non coupable votre honneur, vous noterez que je parle de pinard et de saucisson, et sans bon pain il leurs manquera toujours quelque chose.

  • Léon

    Pauvre Marsu : on pollue le fil de son nartic sur du bon pain par des considérations sur les religions. Pffff….
    Pour le bon pain, je me suis fait une religion : toujours chez un boulanger, du pain plutôt bien blanc et pas de ces conneries pour bobos du genre pain aux olives, au noix, aux farines exotiques ou autre conneries de ce genre. L’idéal du pain reste pour moi la baguette. Point barre. C’est comme ça les Français qui ne sont pas de souche : plus Français qu’eux, tu meurs…

  • asinus

    yep c’etais quoi le theme de l article du marsu? pasque je viens de lire les réponses et pour moi ça se resume a « pouvez repettez la question? » :mrgreen:

    hi han